ecco perché riusciamo a stare al passo con le stagioni
tagliere di salumi umbri e formaggi di diverse stagionature con miele di nostra produzione e confettura in abbinamento, servito con torta al testo
con pistacchi e pomodorini canditi al miele
lardo, ceci e rosmarino / cipolle tonnate e battuta di fassona / robiala, cime di rapa ripassate / uvetta e pinoli / agro, polpetta al sugo
con torta al testo
al ragù bianco d'agnello e cinta senese, fave e maggiorana
ai carciofi e tartufo
con crema di pomodorini, pesto di friarelli e mandorle
dal cuore tenero di asparagi, salsa al marsala e arachidi
alle noci, funghi porcini e olio e.v.o. affumicato
pecorino e tartufo su insalatina di verdure croccanti
al vin santo, albicocca semi-dry e crostone al ciauscolo di Visso
stracciatella e salsa ai lamponi
con crema al Baileys
(gelato alla nocciola, croccante alla nocciola e riso soffiato, cialdine)